Những loại thực phẩm không nên hâm nóng trong lò vi sóng

Hâm thức ăn trong lò vi sóng là cách tiện lợi và nhanh chóng để có một bữa ăn nóng hổi đối với người bận rộn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, một số loại thực phẩm có thể tiết ra độc tố, có hại cho sức khỏe nếu làm nóng theo cách này.

Nấm

Hội đồng Thông tin Thực phẩm châu Âu khuyên người dùng không nên hâm nóng các loại nấm. Khi để quá lâu ở nhiệt độ phòng hoặc không được bảo quản đúng cách, nấm chứa các protein dễ bị hư hỏng do enzyme và vi khuẩn, khiến người ăn bị đau bụng.

Bạn cần bảo quản nấm trong tủ lạnh, thời gian sử dụng không quá 24 giờ, mức nhiệt khuyến nghị là 70 độ C.

Trứng

Đối với món trứng vừa chế biến, hâm nóng từ một đến hai phút là an toàn. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), với món trứng đã để lâu, hâm nóng dù trong thời gian ngắn cũng có thể gây nguy hiểm.

FDA khuyên không nên để trứng sống hoặc chín ngoài tủ lạnh quá hai giờ khi thời tiết mát và quá một giờ trong thời tiết nóng. Cơ quan này cũng khuyên không hâm nóng món trứng thừa từ hôm trước hoặc bánh mì trứng để từ sáng tới chiều. Các vi khuẩn như salmonella có thể nhân lên nhanh chóng trong trứng, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Hầu hết bệnh nhân nhiễm salmonella đều bị tiêu chảy, sốt, đau quặn bụng và nôn mửa từ 12 đến 72 giờ sau khi khởi phát. Các triệu chứng thường kéo dài từ 4 đến 7 ngày. Vi khuẩn có thể lây lan từ ruột vào máu, đến các cơ và gây tử vong nếu không được điều trị bằng thuốc kháng sinh.